I
MIT KAROTTEN UND FRISCHEM DILL marinierter LACHS, WASABI-SAUCE MIT ZITRUSFRÜCHTEN 50G
II
EXQUISITE HUMMER-CREME-SUPPE, SERVIERT MIT SCHALENTIERKNÖDEL UND CREME 200ML
III
SORBET 40g
IV
ARGENTINISCHES RINDERLENDENSTEAK „BLACK ANGUS“, GERÖSTETE GEMÜSEERBSEN, MARINIERTE ZWIEBELN, BEEF-DEMI-GLACE-SAUCE
(GERICHT SERVIERT MIT 23 KARAT GOLD) 200G
V
MANGO-PASSIONSFRUCHT-MOUSSE MIT ITALIENISCHEM MERINGU E UND GANACHE AUS WEISSER SCHOKOLADE AUF KNUSPRIGEM SCHOKOLADENKEKSEKIS 100G
PREIS FESTLEGEN
– 354 PLN –
WEINPAAR 237ZŁ
TOMA 6, WINNICE CZAJKOWSKI, SAUVIGNON BLANC | 125 ml
LA CREMA MONTEREY CHARDONNAY, CHARDONNAY | 125 ml
TOMA 24, WINNICE CZAJKOWSKI, MERLOT, CABERNET FRANC | 125 ml
EISWEIN, WEINGUT HANS TSCHIDA, GRÜNER VELTLINER | 75 ml
Wir addieren 10 % der Servicegebühr zur Endrechnung.
I
OCTOPUS-CARPACCIO MIT RUKOLA, PARMESANKÄSE, PETERSILIE-OLIVE, ESTRAGON-MAYONNAISE 10G
II
EXQUISITE HUMMER-CREME-SUPPE, SERVIERT MIT SCHALENTIERKNÖDEL 200ML
III
SORBET 40g
IV
RINDERLENDENSTEAK à la CHATEAUBRIAND, TRÜFFELBUTTER, BÉARNAISE-SAUCE, MARINIERTE ROTE ZWIEBEL, HASSLEBACK-KARTOFFEL MIT KRÄUTERN GEBACKEN 200G
V
WEISSE SCHOKOLADENKUGEL MIT „GOLDWASSER“-LIKÖR, SERVIERT AUF SCHOKOLADENKEKSE, ANANASMARMELADE, RHABARBER 50G
PREIS FESTLEGEN
– 256 ZŁ –
WEINPAAR 199ZŁ
TE MATA ESTATE 1896, TE MATA, SAUVIGNON BLANC | 125 ml
AUSWAHL DES AUTORS, BODEGAS ÒSCAR TOBIA, CHARDONNAY, TEMPRANILLO BLANCO | 125 ml
CHÂTEAU SAINT VALENTIN, MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON | 125 ml
EISWEIN, WEINGUT HANS TSCHIDA, GRÜNER VELTLINER | 75 ml
Wir addieren 10 % der Servicegebühr zur Endrechnung.
FRISCHE AUSTERN „GILLARDEAU“, ZITRONE
1 STÜCK | 34ZŁ / 6STK | 170ZŁ
Riesengarnelen mit Knoblauch und Chili, geröstetes Gemüse, Zitronengras in Kokosmilch
5PCS | 67ZŁ
KALT MARINIERTER LACHS MIT KAROTTEN UND FRISCHEM DILL, FENCHEL, WASABI-SAUCE MIT ZITRUSFRÜCHTEN
50G | 46ZŁ
HIRSCH-TARTAR MIT ERGÄNZEN: SOUS VIDE EIGEL, GURKEN, ZWIEBEL, SENF, ESTRAGON-MAYONNAISE, MEERRETTICH, TAPIOKA
70G | 49ZŁ
SIBIRISCHER STÖRKAVIAR, SERVIERT MIT CRÈME FRAICHE, SCHALOTTEN, WACHTELEIER, BUCHWEIZENPFANNKUCHEN
30G | 300ZŁ
ANTIPASTI FÜR 3-4 PROSCIUTTO, CHORIZO, GEFÜLLTE WEISSWURST, MIT KÄSE GEFÜLLTE PAPRIKA, GURKEN, MARINIERTE OLIVEN, MARINIERTER SLIPPERY JACK MUSHROOM, SALZCRACKER, BROT, BUTTER
650G | 175ZŁ
TRADITIONELLE ALTPOLNISCHE SAUREROGGENSUPPE MIT GERÄUCHERTEM SPECK, WEIßWURST, WACHTELEI UND GERIEBENEM MEERREDICH
200ML | 32ZŁ
EXQUISITE HUMMERCREMESUPPE, SERVIERT MIT SCHALENTIERKNÖDEL
200ML | 35 ZŁ
SALAT MIT GEGRILLTEM HÄHNCHENFILET, SARDELLEN-SAUCE, GEMISCHTEN SALAT, KIRSCHTOMATEN UND ITALIENISCHER EMILIGRANA, KNUSPRIGE FOCACCIA
300G | 45ZŁ
GARGANELLI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, GETROCKNETE TOMATEN, KIRSCHTOMATEN, BABYSPINAT, MIT CHILLI GERÖSTETE CASHEWNÜSSE, FRISCH GRISTETES ITALIENISCHES EMILIGRANA
300G | 46 ZŁ
HAUSGEMACHTE KNÖDEL MIT FLEISCH, SAUCE MIT AUSTERNPILZ
UND Thymian
7PC. | 48ZŁ
WIR EMPFEHLEN ZU DEN PASTA EINE PORTION ITALIENISCHER TRÜFFEL, CA.
4G | 35ZŁ
KANADISCHER HUMMER, KNOBLAUCH- UND KRÄUTERBUTTER, COGNAC-BASIERTE COCKTAILSAUCE, BÉARNAISE-SAUCE, KNOBLAUCH-BAGUETTE, SALAT-MISCHUNG MIT VINAIGRETTE-SAUCE
100G | 70ZŁ
(DER ENDWERT DES GERICHTS HÄNGT VOM GEWICHT DES HUMMERS AB)
LAMMHALS MIT KNOCHEN, LANGSAM GERÖSTET MIT WEIN UND GEMÜSE, DEMI-GLACE-SAUCE, KARTOFFELPÜRFE MIT PASTINAKEN- UND TRUFFELÖL, GRÜNER SPARGEL, BUTTER-SAUBOHNEN MIT CHORIZO
300G | 140ZŁ
IN ANIS UND KRÄUTERN MARINIERTE ENTENBRUST, DEMI-GLACE-SAUCE MIT GERÖSTETEN TOMATEN, EINGELEGTE ROTE BETTEN UND GERIEBENER MEERREDICH, WEISSES GEMÜSE UND PATINKENPÜREE MIT GEBRATENER BUTTER UND ESTRAGONÖL, SENF, BUCHWEIZENCHIPS
150G | 79ZŁ
Gebackenes Heilbuttsteak, mariniert in Estragon, karamellisierte Karotten, grüner Spargel, BEURRE-BLANC-SAUCE mit Tomaten, Trüffelschaum
150G | 79ZŁ
Wildschweinhals gedünstet in lokalem Porter-Bier mit Rosmarin, Safran-Milch-Cap-Sauce mit getrockneten Pflaumen, eingelegter Sellerie, marinierter Rotkohl, Pastinakencreme, gedämpfte Hefeknödel, karamellisierte Cashewnüsse
150G | 88ZŁ
RINDLENDE A’LA BBQ, SERVIERT AUF EINER HEISSEN PFANNE IN WHISKY-SAUCE „JACK DANIEL’S“, GEBACKENES GEMÜSE, FRITES (DAS RINDFLEISCH WIRD IN KLEINEN STÜCKEN SERVIERT)
150G | 89ZŁ
Wir addieren 10 % der Servicegebühr zur Endrechnung.
RINDERLENDENSTEAK WAGYU A5 – KAGOSHIMA, GEBACKENE HASSELBACK-KARTOFFEL, CHICORY, MARINIERTES GEMÜSE, DEMI-GLACE-SAUCE, PFEFFERSAUCE, BÉARNAISE-SAUCE, FRISCHER TRÜFFEL, SALZFLOCKEN (GERICHT MIT 23 KARAT GOLD SERVIERT)
100G | 300 ZŁ
(DER ENDWERT DES GERICHTS HÄNGT VOM GEWICHT DES STEAKS AB)
„COWBOY“-RINDERLENDENSTEAK, KNOBLAUCHBUTTER, PFEFFERSAUCE, GEBACKENE MINIKARTOFFELN, CHICORIES, PARSNAKENCREME, EINGELEGTES GEMÜSE
200G | 134ZŁ
RINDERLENDENSTEAK à la CHATEAUBRIAND, TRÜFFELBUTTER, BÉARNAISE-SAUCE, MARINIERTE ROTE ZWIEBEL, MIT KRÄUTERN GEBACKENE HASSLEBACK-KARTOFFEL
200G | 144 ZŁ
ARGENTINISCHES „BLACK ANGUS“ RINDERLENDENSTEAK, GERÖSTETES GEMÜSE, ERBSEN, MARINIERTE ZWIEBELN, DEMI-GLACE-RINDSAUCE (GERICHT MIT 23-KARAT-GOLD SERVIERT)
200G | 225ZŁ
WIR EMPFEHLEN ZU JEDEM STEAK EINE PORTION ITALIENISCHER TRÜFFEL, CA.
4G | 35ZŁ
Wir addieren 10 % der Servicegebühr zur Endrechnung.
I
OCTOPUS-CARPACCIO MIT RUCA, PARMESANKÄSE, PETERSILIE-OLIVE, ESTRAGON-MAYONNAISE 10G
II
SORBET 40g
III
FRISCHE AUSTERN GILLARDEAU” 2ST
KANADISCHER HUMMER 1 STÜCK | 450 G
RIESIGE GARNELEN MIT KNOBLAUCH UND CHILLI 6 STÜCK
RINDERLENDENSTEAK A’LA „CHATEAUBRIAND“ 200G
LAMMHALS MIT KNOCHEN, LANGSAM GERÖSTET MIT WEIN UND GEMÜSE 300G
GEBACKENE MINIKARTOFFELN, HASSELBACK-KARTOFFEL 200G
DEMI GLACE SAUCE, PFEFFERSAUCE, BÉARNAISE SAUCE 90G
KNOBLAUCH-TRÜFFEL-BUTTER 40G
GEBACKENES GEMÜSE 150G
SALAT MIT VINAIGRETTE-SAUCE 150G MISCHEN
FRISCHER ITALIENISCHER TRÜFFEL 6G
PREIS FESTLEGEN
– 990ZŁ –
Wir addieren 10 % der Servicegebühr zur Endrechnung.
MANGO-PASSIONSFRUCHT-MOUSSE MIT ITALIENISCHEM MERINGUE UND GANACHE AUS WEISSER SCHOKOLADE AUF KNUSPRIGEM SCHOKOLADENKEKSE
100G | 33ZŁ
Weiße Schokoladenkugel mit Goldwasserlikör, serviert auf Schokoladenkeksen, Ananasmarmelade und Rhabarber
50G | 33 ZŁ
TROCKENES ZITRONENSORBET, SERVIERT MIT CHAMPAGNER POMMERY APANAGE BRUT NV UND 23-KARAT-GOLDFLOCKEN
45G + 80ML | 55 ZŁ
KÄSEPLATTE: POLNISCHER REGIONALKÄSE, TRAUBEN, HONIG, SCHWARZE JOHANNISBEERE-MARMELADE, WALNÜSSE, GESALZTE CRACKER
160G | 87ZŁ
ITALIENISCHE FOCACCIA
50G | 15 ZŁ
GLUTENFREIES BROT
9ZŁ