Top Menu
I
ŁOSOŚ MARYNOWANY NA ZIMNO Z KAROTKĄ I ŚWIEŻYM KOPREM, SOS WASABI
Z CYTRUSAMI 50G
II
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW I ŚMIETANKĄ 200ML
III
SORBET 40g
IV
POLĘDWICA WOŁOWA Z ARGENTYŃSKIEGO „BLACK ANGUSA” , PIECZONE WARZYWA, GROSZEK, MARYNOWANE CEBULKI, WOŁOWY SOS DEMI GLACE
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G
V
MUS LIMONKOWY Z GANACHE MANGO I MARAKUI NA DAQUOISE KOKOSOWYM 60G
CENA ZESTAWU
– 354ZŁ –
WINE PAIRING 207ZŁ
TOMA 6, WINNICE CZAJKOWSKI, SAUVIGNON BLANC | 125ML
GRAVELLY FORD CHARDONNAY, CHARDONNAY | 125ML
TOMA 24, WINNICE CZAJKOWSKI, MERLOT, CABERNET FRANC | 125ML
EISWEIN, WEINGUT HANS TSCHIDA, GRÜNER VELTLINER | 75ML
Goldwasser Menu
I
CARPACCIO Z OŚMIORNICY Z RUKOLĄ, PARMEZANEM, KAPARAMI, OLIWĄ PIETRUSZKOWĄ, MAJONEZEM ESTRAGONOWYM 10G
II
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW 200ML
III
SORBET 40g
IV
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE,
SOS BÉARNAISE, PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY
Z ZIOŁAMI 200G
V
KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM, KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G
CENA ZESTAWU
– 256ZŁ –
WINE PAIRING 199ZŁ
TE MATA ESTATE 1896, TE MATA, SAUVIGNON BLANC | 125ML
SELECCIÓN DE AUTOR, BODEGAS ÒSCAR TOBIA, CHARDONNAY, TEMPRANILLO BLANCO | 125ML
CHÂTEAU SAINT VALENTIN, MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON | 125ML
EISWEIN, WEINGUT HANS TSCHIDA, GRÜNER VELTLINER | 75ML
Przystawki
ŚWIEŻE OSTRYGI „GILLARDEAU”, CYTRYNA1SZT.|34ZŁ / 6SZT.|170ZŁ
KREWETKI KRÓLEWSKIE Z CZOSNKIEM I CHILLI , PIECZONE WARZYWA, TRAWA CYTRYNOWA
W MLEKU KOKOSOWYM 5SZT.|67ZŁ
ŁOSOŚ MARYNOWANY NA ZIMNO Z KAROTKĄ I ŚWIEŻYM KOPREM, FENNEL, SOS WASABI
Z CYTRUSAMI 50G|46ZŁ
TATAR Z JELENIA Z DODATKAMI: ŻÓŁTKO SOUS VIDE, KORNISZONY, CEBULKA, GORCZYCA, MAJONEZ ESTRAGONOWY, CHRZAN, TAPIOKA 70G|49ZŁ
SYBERYJSKI KAWIOR Z JESIOTRA
PODANY Z CRÈME FRAICHE, SZALOTKĄ, JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI ORAZ BLINAMI GRYCZANYMI 30G|300ZŁ
TALERZ WĘDLIN | ANTIPASTI DLA 3-4 OS.
PROSCIUTTO, CHORIZO, DOJRZEWAJĄCA BIAŁA KIEŁBASA, PAPRYCZKI NADZIEWANE SEREM,
KORNISZONY, MARYNOWANE OLIWKI, MARYNOWANE MAŚLAKI, SŁONE KRAKERSY,
PIECZYWO, MASŁO 650G|175ZŁ
Zupy
TRADYCYJNY ŻUREK STAROPOLSKI Z WĘDZONKĄ , BIAŁĄ KIEŁBASĄ, PRZEPIÓRCZYM JAJKIEM I TARTYM CHRZANEM
200ML|32ZŁ
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW
200ML|35ZŁ
Sałatka
SAŁATKA Z GRILLOWANĄ PIERSIĄ Z KURCZAKA, SOSEM ANCHOIS, MIESZANYMI SAŁATAMI, POMIDORKAMI CHERRY I WŁOSKIM EMILIGRANA, CHRUPIĄCA FOCACCIA 300G|45ZŁ
Makaron | Pierogi
MAKARON GARGANELLI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, SUSZONE POMIDORY, POMIDORKI CHERRY, SZPINAK BABY, ORZECHY NERKOWCA PRAŻONE W CHILLI, ŚWIEŻO TARTEGY WŁOSKI EMILIGRANA 300G|46ZŁ
DOMOWE PIEROGI Z MIĘSEM, SOS Z BOCZNIAKIEM KRÓLEWSKIM
I TYMIANKIEM 7SZT.|48ZŁ
DO MAKARONU POLECAMY DODATKOWO PORCJĘ WŁOSKIEJ TRUFLI OK. 4G |35ZŁ
Dania Główne
KANADYJSKI HOMAR (PODANY W CAŁOŚCI),
MASŁO CZOSNKOWO-ZIOŁOWE, SOS KOKTAJLOWY NA BAZIE KONIAKU, SOS BÉARNAISE, BAGIETKA CZOSNKOWA, MIX SAŁAT Z SOSEM WINEGRET 100G|7OZŁ
(FINALNA WARTOŚĆ DANIA UZALEŻNIONA OD WAGI HOMARA)
GICZ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ, WOLNO PIECZONA Z WINEM I WARZYWAMI, SOS DEMI GLACE,
PUREE ZIEMNIACZANE Z PASTERNAKIEM I OLIWA TRUFLOWĄ,
ZIELONE SZPARAGI, MAŚLANY BÓB Z CHORIZO 300G|140ZŁ
PIERŚ Z KACZKI MARYNOWANA W ANYŻU I W ZIOŁACH, SOS DEMI GLACE Z PIECZONYM POMIDORAMI, PIKLOWANE BURAKI I TARTY CHRZAN, PUREE Z BIAŁYCH WARZYW I PASTERNAKU
Z PALONYM MASŁEM I OLIWĄ Z ESTRAGONU, GORCZYCA, CHIPSY Z KASZY GRYCZANEJ
150G|79Zł
pieczony stek z halibuta MARYNOWANY W ESTRAGONIE,
KARMELIZOWANA MARCHEWKA, ZIELONE SZPARAGI, SOS BEURRE BLANC Z POMIDORAMI, PIANA TRUFLOWA 150G|79ZŁ
KARCZEK Z DZIKA DUSZONY W LOKALNYM PIWIE TYPU PORTER Z ROZMARYNEM,
SOS Z RYDZAMI Z DODATKIEM SUSZONEJ ŚLIWKI, PIKLOWANY SELER, MARYNOWANA CZERWONA KAPUSTA, KREM Z PASTERNAKU, DROŻDŻOWE KLUSKI NA PARZE,
KARMELIZOWANE NERKOWCE 150G|88ZŁ
POLĘDWICA A’LA BBQ PODANA NA GORĄCEJ PATELNI W SOSIE WHISKEY „JACK DANIEL’S”, PIECZONE WARZYWA, FRYTKI (WOŁOWINA PODAWANA JEST W MAŁYCH KAWAŁKACH) 150G|89ZŁ
Najlepsze steki w mieście
KUCHNIA RESTAURACJI GOLDWASSER ZNANA JEST Z KULINARNEJ FANTAZJI.
NIEKTÓRZY MÓWIĄ ŻE NASZ SZEF KUCHNI PRZYRZĄDZA
NAJLEPSZE STEKI W MIEŚCIE.
STEK Z POLĘDWICY WAGYU A5 – PREFEKTURA KAGOSHIMA,
OPIEKANY ZIEMNIAK HASSELBACK, CYKORIA, PIKLOWANE WARZYWA, SOS DEMI GLACE,
SOS HOMAROWY, SOS BÉARNAISE, ŚWIEŻA TRUFLA, PŁATKI SOLI
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 100G|300ZŁ
(FINALNA WARTOŚĆ DANIA UZALEŻNIONA OD WAGI STEKA)
STEK „COWBOY” Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, MASŁO CZOSNKOWE, SOS PIEPRZOWY, OPIEKANE MINI ZIEMNIAKI, CYKORIA, KREM Z PASTERNAKU, PIKLOWANE WARZYWA 200G|134ZŁ
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE, SOS BÉARNAISE, PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY Z ZIOŁAMI 200G|144ZŁ
POLĘDWICA WOŁOWA Z ARGENTYŃSKIEGO „BLACK ANGUSA” , PIECZONE WARZYWA, GROSZEK, MARYNOWANE CEBULKI, WOŁOWY SOS DEMI GLACE
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G|225ZŁ
DO KAŻDEGO STEKA POLECAMY DODATKOWO PORCJĘ WŁOSKIEJ TRUFLI OK. 4G |35ZŁ
Surf & Turf dla 2 osób
I
CARPACCIO Z OŚMIORNICY Z RUKOLĄ, PARMEZANEM, KAPARAMI, OLIWĄ PIETRUSZKOWĄ, MAJONEZEM ESTRAGONOWYM 10G
II
SORBET 40g
III
ŚWIEŻE OSTRYGI „GILLARDEAU” 2SZT
FRESH OYSTERS „GILLARDEAU” 2PC
KANADYJSKI HOMAR PODANY W CAŁOŚCI 1SZT|450G
CANADIAN LOBSTER 1PC|450G
KREWETKI KRÓLEWSKIE Z CZOSNKIEM I CHILLI 6SZT
KING PRAWNS WITH GARLIC AND CHILLI 6PC
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND” 200G
BEEF TENDERLOIN STEAK A’LA” CHATEAUBRIAND” 200G
GICZ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ, WOLNO PIECZONA Z WINEM I WARYWAMI 300G
LAMB SHANK WITH BONE, SLOW ROASTED WITH WINE AND VEGETABLES 300G
OPIEKANE MINI ZIEMNIAKI, ZIEMNIAK HASSELBACK 200G
BAKED MINI POTATOES, HASSELBACK POTATO 200G
SOS DEMI GLACE, SOS PIEPRZOWY, SOS BÉARNAISE 90G
DEMI GLACE SAUCE, PEPPER SAUCE, BÉARNAISE SAUCE 90G
CZOSNKOWE I TRUFLOWE MASŁO 40G
GARLIC AND TRUFFLE BUTTER 40G
OPIEKANE WARZYWA 150G
BAKED VEGETABLES 150G
MIX SAŁAT Z SOSEM WINEGRET 150G
MIX SALAD WITH VINAIGRETTE SAUCE 150G
WŁOSKA ŚWIEŻA TRUFLA 6G
FRESH ITALIAN TRUFFLE 6G
CENA ZESTAWU | SET PRICE
– 990ZŁ –
Desery
MUS LIMONKOWY Z GANACHE MANGO I MARAKUI NA DAQUOISE KOKOSOWYM 60G|33ZŁ
KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM, KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G|33ZŁ
WYTRAWNY SORBET CYTRYNOWY PODANY Z SZAMPANEM POMMERY APANAGE BRUT NV
ORAZ PŁATKAMI 23- KARATOWEGO ZŁOTA 45G+80ML|55ZŁ
LODY MANGO-MARAKUJA Z ŻELEM Z POMARAŃCZY I OWOCAMI SEZONOWYMI 120G|33ZŁ
DESKA SERÓW: POLSKIE SERY REGIONALNE, WINOGRONA, MIÓD, KONFITURA Z CZARNEJ PORZECZKI, ORZECHY WŁOSKIE, SOLONE KRAKERSY 160G|87ZŁ
Dodatki
CHRUPIĄCA BAGIETKA Z MASŁEM ZIOŁOWYM,
TAPENADA Z POMIDORÓW, PESTO Z RUKOLI 150G|24ZŁ
CRISPY BAGUETTE WITH GARLIC BUTTER
TOMATO TAPENADE, ARUGULA PESTO 150G|24ZŁ
WŁOSKA FOCACCIA 50G|15ZŁ
ITALIAN FOCACCIA 50G|15ZŁ
PIECZYWO BEZGLUTENOWE 9ZŁ
GLUTENFREE BREAD 9ZŁ
Spirits of Gdańsk
GOLDWASSER 40%
40ml
24zł
KURFRSTEN 38%
40ml
24zł
MACHANDEL 38%
40ml
24zł
