Top Menu
I
FILET Z WEDZONEGO WĘGORZA NA BLINIE ZIEMNIACZANYM, PIKLOWANY BURAK,
RUKOLA, CREME FRAICHE Z CYTRUSAMI, KAWIOR Z ŁOSOSIA, OLIWA ESTRAGONOWA,
CHIPS Z WĘGORZA 15G „REGIONALNE”
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA)
II
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW 200ML
III
SORBETZ LIKIEREM GOLDWASSER 40g
IV
NOWOZELANDZKI „BLACK ANGUS” STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA ROSSINI Z FOIE
GRAS I ŚWIEŻA TRUFLĄ, ZAPIEKANE ROZETKI ZIEMNIACZANE Z PASTERNAKIEM,
MARYNOWANE CEBULKI, SOS MADERA DEMI GLACE
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G
V
MUS LIMONKOWY Z GANACHE MANGO I MARAKUI NA DAQUOISE KOKOSOWYM 60G
CENA ZESTAWU
– 382ZŁ –
WINE PAIRING 183ZŁ
SELECCIÓN DE AUTOR, BODEGAS ÒSCAR TOBIA, CHARDONNAY, TEMPRANILLO BLANCO | 125ML
GRAVELLY FORD CHARDONNAY, CHARDONNAY | 125ML
TOMA 24, WINNICE CZAJKOWSKI, MERLOT, CABERNET FRANC | 125ML
SZLACHETNY ZBIÓR, WINNICA TURNAU, SOLARIS | 75ML
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Goldwasser Menu
I
CARPACCIO Z OŚMIORNICY Z RUKOLĄ, PARMEZANEM, KAPARAMI, OLIWĄ
PIETRUSZKOWĄ, MAJONEZEM ESTRAGONOWYM 10G
II
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW 200ML
III
SORBETZ LIKIEREM GOLDWASSER 40g
IV
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE,
SOS BÉARNAISE, PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY
Z ZIOŁAMI 200G
V
KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM, KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G
CENA ZESTAWU
– 256ZŁ –
WINE PAIRING 187ZŁ
TE MATA ESTATE 1896, TE MATA, SAUVIGNON BLANC | 125ML
SELECCIÓN DE AUTOR, BODEGAS ÒSCAR TOBIA, CHARDONNAY, TEMPRANILLO BLANCO | 125ML
CHÂTEAU SAINT VALENTIN, MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON | 125ML
SZLACHETNY ZBIÓR, WINNICA TURNAU, SOLARIS | 75ML
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Przystawki
DEGUSTACYJNY FINGER FOOD Z LIKIEREM GOLDWASSER 20ML
SER Z LOKALNEJ SEROWARNI MAZURIANO / PIKLOWANY BURAK / RABARBAR /
ŻEL Z POMARAŃCZY / BORÓWKA / KARMELIZOWANY NERKOWIEC 38ZŁ
ŚWIEŻE OSTRYGI „GILLARDEAU”, CYTRYNA
1SZT.|34ZŁ / 6SZT.|170ZŁ
KREWETKI KRÓLEWSKIE Z CZOSNKIEM I CHILLI , PIECZONE WARZYWA, TRAWA CYTRYNOWA
W MLEKU KOKOSOWYM 5SZT.|67ZŁ
FILET Z WEDZONEGO WĘGORZA NA BLINIE ZIEMNIACZANYM, PIKLOWANY BURAK, RUKOLA,
CREME FRAICHE Z CYTRUSAMI, KAWIOR Z ŁOSOSIA, OLIWA ESTRAGONOWA, CHIPS Z
WĘGORZA 50G|54ZŁ „REGIONALNE”
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA)
TATAR Z JELENIA Z DODATKAMI: ŻÓŁTKO SOUS VIDE, KORNISZONY, CEBULKA, GORCZYCA,
MAJONEZ ESTRAGONOWY, CHRZAN, TAPIOKA 70G|52ZŁ „REGIONALNE”
TALERZ WĘDLIN | ANTIPASTI DLA 3-4 OS.
PROSCIUTTO, CHORIZO, DOJRZEWAJĄCA BIAŁA KIEŁBASA, PAPRYCZKI NADZIEWANE SEREM,
KORNISZONY, MARYNOWANE OLIWKI, MARYNOWANE MAŚLAKI,
PIECZYWO, MASŁO 650G|175ZŁ
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Zupy
TRADYCYJNY ŻUREK STAROPOLSKI Z WĘDZONKĄ , BIAŁĄ KIEŁBASĄ, PRZEPIÓRCZYM JAJKIEM
I TARTYM CHRZANEM
200ML|36ZŁ „REGIONALNE
WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW
200ML|42ZŁ
ZUPA MIESIĄCA – ZAPYTAJ KELNERA
200ML
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Sałatka
SAŁATA Z GRILLOWANĄ PIERSIĄ Z KURCZAKA, SOSEM ANCHOIS, MIESZANYMI SAŁATAMI,
POMIDORKAMI CHERRY I WŁOSKIM EMILIGRANA, CHRUPIĄCA FOCACCIA 300G|48ZŁ
Makaron | Pierogi
MAKARON GARGANELLI Z KREMOWYM SOSEM Z PIECZONEGO KALAFIORA I KOZIEGO SERA,
CHORIZO, OLIWA TRUFLOWA, PRAŻONE ORZECHY NERKOWCA Z CHILLI, RUKOLA, KAPARY,
ŚWIEŻO TARTY WŁOSKI SER EMILIGRANA 300G|49ZŁ
(NA ŻYCZENIE MOŻLIWE PRZYGOTOWANIE WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ)
DOMOWE PIEROGI Z MIĘSEM, SOS Z BOCZNIAKIEM KRÓLEWSKIM
I TYMIANKIEM 7SZT.|54ZŁ „REGIONALNE”
DO MAKARONU POLECAMY DODATKOWO PORCJĘ WŁOSKIEJ TRUFLI OK. 4G |39ZŁ
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Dania Główne
KANADYJSKI HOMAR (PODANY W CAŁOŚCI),
MASŁO CZOSNKOWO-ZIOŁOWE, SOS KOKTAJLOWY NA BAZIE KONIAKU, SOS BÉARNAISE, BAGIETKA
CZOSNKOWA, MIX SAŁAT Z SOSEM WINEGRET 100G|7OZŁ
(FINALNA WARTOŚĆ DANIA UZALEŻNIONA OD WAGI HOMARA)
COMBER Z KASZUBSKIEJ SARNY PIECZONY NA RÓŻOWO, MARYNOWANY W TYMIANKU Z JAŁOWCEM,
PUREE Z CZERWONEJ KAPUSTY, ZAPIEKANE ROZETKI ZIEMNIACZANE Z PASTERNAKIEM, SOS DEMI GLACE,
ŻOŁĄDZIE DĘBU, JARMUŻ, CHIPS Z PASTERNKU 150G|165ZŁ „REGIONALNE”
PIERŚ Z KACZKI PIECZONA NA RÓŻOWO, MARYNOWANA W SOKU JABŁKOWYM Z TYMIANKIEM, KREM Z
BIAŁYCH WARZYW, SOS WIŚNIOWY Z CZERWONYM WINEM, PAK CHOI, CHIPS Z KAROTKI 150G|87ZŁ
DORSZ SKREI PIECZONY Z PALONYM MASŁEM, SOS WINNO SMIETANOWY Z SZYJKAMI RAKOWYMI,
KREM Z BIAŁYCH WARZYW, RZODKIEWKA, KOMPRESOWANY OGÓREK,
JARMUŻ, PIANA KREMOWO CYTRUSOWA 150G|96ZŁ
KARCZEK Z DZIKA DUSZONY W LOKALNYM PIWIE TYPU PORTER Z ROZMARYNEM,
SOS Z RYDZAMI Z DODATKIEM SUSZONEJ ŚLIWKI, PIKLOWANY SELER, MARYNOWANA CZERWONA
KAPUSTA, KREM Z PASTERNAKU, DROŻDŻOWE KLUSKI NA PARZE,
KARMELIZOWANE NERKOWCE 150G|88ZŁ „REGIONALNE”
POLĘDWICA A’LA BBQ PODANA NA GORĄCEJ PATELNI W SOSIE WHISKEY „JACK DANIEL’S”, PIECZONE
WARZYWA, FRYTKI (WOŁOWINA PODAWANA JEST W MAŁYCH KAWAŁKACH) 150G|89ZŁ
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Najlepsze steki w mieście
KUCHNIA RESTAURACJI GOLDWASSER ZNANA JEST Z KULINARNEJ FANTAZJI.
NIEKTÓRZY MÓWIĄ ŻE NASZ SZEF KUCHNI PRZYRZĄDZA
NAJLEPSZE STEKI W MIEŚCIE.
STEK Z POLĘDWICY WAGYU A5 – PREFEKTURA KAGOSHIMA,
OPIEKANY ZIEMNIAK HASSELBACK, CYKORIA, PIKLOWANE WARZYWA, SOS DEMI GLACE,
SOS PIEPRZOWY, SOS BÉARNAISE, ŚWIEŻA TRUFLA, PŁATKI SOLI
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 100G|300ZŁ
(FINALNA WARTOŚĆ DANIA UZALEŻNIONA OD WAGI STEKA)
STEK „COWBOY” Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, MASŁO CZOSNKOWE, SOS PIEPRZOWY, OPIEKANE
MINI ZIEMNIAKI, CYKORIA, KREM Z PASTERNAKU, PIKLOWANE WARZYWA 200G|144ZŁ
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE, SOS BÉARNAISE,
PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY Z ZIOŁAMI 200G|155ZŁ
NOWOZELANDZKI „BLACK ANGUS” STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA ROSSINI Z FOIE GRAS
I ŚWIEŻA TRUFLĄ, ZAPIEKANE ROZETKI ZIEMNIACZANE Z PASTERNAKIEM, MARYNOWANE
CEBULKI, SOS MADERA DEMI GLACE
(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G|276ZŁ
DO KAŻDEGO STEKA POLECAMY DODATKOWO PORCJĘ WŁOSKIEJ TRUFLI OK. 4G |39ZŁ
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Surf & Turf dla 2 osób
I
CARPACCIO Z OŚMIORNICY Z RUKOLĄ, PARMEZANEM, KAPARAMI, OLIWĄ PIETRUSZKOWĄ, MAJONEZEM
ESTRAGONOWYM 10G
II
SORBET Z LIKIEREM GOLDWASSER 40g
III
ŚWIEŻE OSTRYGI „GILLARDEAU” 2SZT
KANADYJSKI HOMAR PODANY W CAŁOŚCI 1SZT|450G
KREWETKI KRÓLEWSKIE Z CZOSNKIEM I CHILLI 6SZT
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND” 200G
PIERŚ Z KACZKI PIECZONA NA RÓŻOWO 150G
OPIEKANE MINI ZIEMNIAKI, ZIEMNIAK HASSELBACK 200G
SOS DEMI GLACE, SOS PIEPRZOWY, SOS BÉARNAISE 90G
CZOSNKOWE I TRUFLOWE MASŁO 40G
OPIEKANE WARZYWA 150G
MIX SAŁAT Z SOSEM WINEGRET 150G
WŁOSKA ŚWIEŻA TRUFLA 6G
CENA ZESTAWU | SET PRICE
– 990ZŁ –
Desery
MUS LIMONKOWY Z GANACHE MANGO I MARAKUI NA DAQUOISE KOKOSOWYM 60G|35ZŁ
KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM,
KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G|35ZŁ
WYTRAWNY SORBET CYTRYNOWY PODANY Z SZAMPANEM POMMERY APANAGE BRUT NV
ORAZ PŁATKAMI 23- KARATOWEGO ZŁOTA 45G+80ML|55ZŁ
DUBAJSKA CZEKOLADA GOLDWASSER, QUENELLE PISTACJOWE, SOS SŁONY KARMEL,
ŻEL MARAKUJA, GRANAT ORAZ PŁATKI 23-KARATOWE 100G|39ZŁ
DESKA SERÓW: POLSKIE SERY REGIONALNE, WINOGRONA, MIÓD, KONFITURA Z CZARNEJ
PORZECZKI, ORZECHY WŁOSKIE, SOLONE KRAKERSY 160G|87ZŁ
Dodatki
KOSZYK PIECZYWA Z ANTIPASTI
ZIELONE OLIWKI GIGANTI, KREM JOGURTOWY Z ZIOŁAMI I CZOSNKIEM,
TAPENADA Z POMIDORÓW I OLIWY 200G|36ZŁ
WŁOSKA FOCACCIA 50G|15ZŁ
Do końcowego rachunku doliczane jest 10% opłaty serwisowej
Spirits of Gdańsk
GOLDWASSER 40%
40ml
24zł
KURFURSTEN 38%
40ml
24zł
MACHANDEL 38%
40ml
24zł
