Menu restauracji

Oryginalne połączenia smaków

Prawdziwa uczta kulinarna

Mamy pasję do gotowania, miłość jest sekretnym składnikiem, dzięki któremu wszystkie nasze potrawy smakują lepiej. Spróbuj naszego wyjątkowego menu łączącego tradycyjną kuchnię polską z elementami nowoczesnej kuchni międzynarodowej, skomponowanego przez naszego szefa kuchni Rafaela Dargacza.

Zestaw pierwszy

Top menu

ŁOSOŚ MARYNOWANY NA ZIMNO Z KAROTKĄ I ŚWIEŻYM KOPREM, FENNEL, SOS WASABI
Z CYTRUSAMI 50G

SALMON MARINATED WITH CARROT AND FRESH DILL, FENNEL, WASABI SAUCE WITH CITRUS 50G

WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW I ŚMIETANKĄ 200ML

EXQUISITE LOBSTER CREAM-SOUP SERVED WITH SHELLFISH DUMPLING AND CREAM 200ML

III

SORBET 40g

ARGENTYŃSKI „BLACK ANGUS” Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, PIECZONE WARZYWA, GROSZEK, MARYNOWANE CEBULKI, WOŁOWY SOS DEMI GLACE

(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G

ARGENTINIAN “BLACK ANGUS” BEEF TENDERLOIN STEAK, ROASTED VEGETABLES, PEaS, MARINATED ONIONS, BEEF DEMI GLACE SAUCE

(DISH SERVED WITH 23- CARAT GOLD) 200G

MUS MANGO-MARAKUJA Z WŁOSKĄ BEZĄ I GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY
NA KRUCHYM CZEKOLADOWYM CIASTKU 100G

MANGO-PASSION FRUIT MOUSSE WITH ITALIAN MERINGUE AND WHITE CHOCOLATE GANACHE ON CRISPY CHOCOLATE BISCUIT 100G

CENA ZESTAWU | SET PRICE

– 340ZŁ –

Zestaw drugi

Goldwasser menu

CARPACCIO Z OŚMIORNICY Z RUKOLĄ, PARMEZANEM, KAPARAMI, OLIWA PIETRUSZKOWA, MAJONEZ ESTRAGONOWY 10G

OCTOPUS CARPACCIO WITH RUKOLA, PARMESAN CHEESE, PARSLEY OLIVE,
TARRAGON MAYONNAISE 10G

WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW I ŚMIETANKĄ 200ML

EXQUISITE LOBSTER CREAM-SOUP SERVED WITH SHELLFISH DUMPLING AND CREAM 200ML

III

SORBET 40g

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE,
SOS BÉARNAISE, PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY
Z ZIOŁAMI 200G

BEEF TENDERLOIN STEAK A’LA” CHATEAUBRIAND”, TRUFFLE BUTTER, BÉARNAISE SAUCE,
MARINATED RED ONION, HASSLEBACK POTATO BAKED WITH HERBS 200G

KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM, KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G

WHITE CHOCOLATE BALL WITH “GOLDWASSER” LIQUEUR SERVED ON CHOCOLATE COOKIE, PINEAPPLE JAM, RHUBARB 50G

CENA ZESTAWU | SET PRICE

– 226ZŁ –

Przystawki

KREWETKI KRÓLEWSKIE Z CZOSNKIEM I CHILLI , PIECZONE WARZYWA, TRAWA CYTRYNOWA
W MLECZKU KOKOSOWYM 5SZT.|67ZŁ

KING PRAWNS WITH GARLIC AND CHILLI, ROASTED VEGETABLES, LEMONGRASS IN COCONUT MILK 5PCS|67ZŁ

ŚWIEŻE OSTRYGI „FINE DE CLAIRE”, CYTRYNA
1SZT.|18ZŁ / 6SZT.|90ZŁ

FRESH OYSTERS “FINE DE CLAIRE”, LEMON
1PC|18ZŁ / 6PCS|90ZŁ

ŁOSOŚ MARYNOWANY NA ZIMNO Z KAROTKĄ I ŚWIEŻYM KOPREM, FENNEL, SOS WASABI
Z CYTRUSAMI 50G|46ZŁ

COLD MARINATED SALMON WITH CARROTS AND FRESH DILL, FENNEL, WASABI SAUCE WITH CITRUS 50G|46ZŁ

TATAR Z JELENIA Z DODATKAMI: ŻÓŁTKO SOUS VIDE, KORNISZONY, CEBULKA, GORCZYCA, MAJONEZ ESTRAGONOWY, CHRZAN, TAPIOKA 70G|49ZŁ

VENISON TARTARE WITH ADDITIONS: SOUS VIDE YOLK, GHERKINS, ONION, MUSTARD, TARRAGON MAYONNAISE, HORSERADISH, TAPIOCA 70G|49ZŁ

Sałaty

SAŁATKA Z GRILLOWANĄ PIERSIĄ Z KURCZAKA, SOSEM ANCHOIS, MIESZANYMI SAŁATAMI, POMIDORKAMI CHERRY I WŁOSKIM EMILIGRANO, CHRUPIĄCA FOCACCIA 300G|45ZŁ

SALAD WITH GRILLED CHICKEN FILLET, ANCHOIS SAUCE, MIXED SALADS, CHERRY TOMATOES AND ITALIAN EMILIGRANO, CRISPY FOCACCIA 300G|45ZŁ

Zupy

TRADYCYJNY ŻUREK STAROPOLSKI Z WĘDZONKĄ , BIAŁĄ KIEŁBASĄ I TARTYM CHRZANEM
200ML|29ZŁ

TRADITIONAL OLD POLISH SOUR RYE SOUP WITH SMOKED BACON, WHITE SAUSAGE
AND GRATED HORSERADISH

200ML|29ZŁ

WYKWINTNY KREM Z HOMARA Z PIEROŻKIEM ZE SKORUPIAKÓW I ŚMIETANKĄ

200ML|32ZŁ

EXQUISITE LOBSTER CREAM-SOUP SERVED WITH SHELLFISH DUMPLING AND CREAM

200ML|32ZŁ

Makaron

MAKARON GARGANELLI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, SUSZONE POMIDORY, POMIDORKI CHERRY, SZPINAK BABY, ORZECHY NERKOWCA PRAŻONE W CHILLI Z DODATKIEM ŚWIEŻO TARTEGO WŁOSKIEGO EMILIGRANO 300G|46ZŁ

GARGANELLI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, DRIED TOMATOES, CHERRY TOMATOES, BABY SPINACH, CASHEWS ROASTED WITH CHILLI, WITH FRESHLY GRATED ITALIAN EMILIGRANO 300G|46ZŁ

Pierogi

DOMOWE PIEROGI Z MIĘSEM, SOS Z BOCZNIAKIEM KRÓLEWSKIM

I TYMIANKIEM 7SZT.|43ZŁ

HOMEMADE DUMPLINGS WITH MEAT, SAUCE WITH KING OYSTER MUSHROOM

AND THYME 7PC.|43ZŁ

Nasze specjały

Dania główne

PIERŚ Z KACZKI Z ANYŻEM I ZIOŁAMI, SOS DEMI GLACE Z PIECZONYM POMIDORAMI, PIKLOWANE BURAKI I TARTY CHRZAN, PUREE Z BIAŁYCH WARZYW I PASTERNAKU
Z PALONYM MASŁEM I OLIWĄ Z ESTRAGONU, GORCZYCA, CHIPSY Z KASZY GRYCZANEJ
150G|75Zł

DUCK BREAST WITH ANISE AND HERBS, DEMI GLACE SAUCE WITH ROASTED TOMATOES, PICKLED BEETROOT AND GRATED HORSERADISH, WHITE VEGETABLES AND PARSNIP PUREE WITH BURNED BUTTER AND ESTRAGON OIL, MUSTARD, BUCKWHEAT CHIPS

150G|75ZŁ

DZWONKO Z PIECZONEGO HALIBUTA MARYNOWANE W ESTRAGONIE

KARMELIZOWANA MARCHEWKA, ZIELONE SZPARAGI, SOS BEURRE BLANC Z POMIDORAMI, PIANA TRUFLOWA

150G|79ZŁ

BAKED HALIBUT STEAK MARINATED IN TARRAGON, CARAMELISED CARROTS, GREEN ASPARAGUS, BEURRE BLANC SAUCE WITH TOMATOES, TRUFFLE FOAM

150G|79ZŁ

KARCZEK Z DZIKA DUSZONY W LOKALNYM PIWIE TYPU PORTER Z ROZMARYNEM, SOS
Z RYDZAMI Z DODATKIEM SUSZONEJ ŚLIWKI, PIKLOWANY SELER, MARYNOWANA CZERWONA KAPUSTA, KREM Z PASTERNAKU, DROŻDŻOWE KLUSKI NA PARZE, KARMELIZOWANE NERKOWCE, 150G|78ZŁ

WILD BOAR NECK STEWED IN LOCAL PORTER TYPE BEER WITH ROSEMARY, SAFFRON MILK CAP SAUCE WITH DRIED PLUM, PICKLED CELERY, MARINATED RED CABAGE PARSINP CREAM, STEAMED YEAST DUMPLINGS, CARAMELISED CASHEWNUTS 150G|78ZŁ

POLĘDWICA A’LA BBQ PODANA NA GORĄCEJ PATELNI W SOSIE WHISKEY „JACK DANIEL’S”, PIECZONE WARZYWA, FRYTKI (WOŁOWINA PODAWANA JEST W MAŁYCH KAWAŁKACH) 150G|88ZŁ

BEEF TENDERLOIN A’LA BBQ SERVED ON A HOT PAN IN WHISKEY SAUCE “JACK DANIEL’S”, BAKED VEGETABLES, FRENCH FRIES (THE BEEF IS SERVED IN SMALL PIECES) 150G|88ZŁ

Złote steki Goldwasser

Najlepsze steki w mieście

Kuchnia restauracji Goldwasser znana jest z kulinarnej fantazji. Niektórzy mówią że nasz Szef Kuchni przyrządza najlepsze steki w mieście.

STEK „COWBOY” Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, MASŁO CZOSNKOWE, SOS PIEPRZOWY, OPIEKANE MINI ZIEMNIAKI, CYKORIA, KREM Z PASTERNAKU, PIKLOWANE WARZYWA 200G|125ZŁ

”COWBOY” BEEF TENDERLOIN STEAK, GARLIC BUTTER, PEPPER SAUCE, BAKED MINI POTATOES, CHICORIES, PUMPKIN CREAM, PICKLED VEGETABLES 200G|125ZŁ

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ A’LA „CHATEAUBRIAND”, MASŁO TRUFLOWE, SOS BÉARNAISE, PIKLOWANA CZERWONA CEBULA, ZIEMNIAK HASSELBACK PIECZONY Z ZIOŁAMI 200G|135ZŁ

BEEF TENDERLOIN STEAK A’LA” CHATEAUBRIAND”, TRUFFLE BUTTER, BÉARNAISE SAUCE,
MARINATED RED ONION, HASSLEBACK POTATO BAKED WITH HERBS 200G|135ZŁ

ARGENTYŃSKI „BLACK ANGUS” Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, PIECZONE WARZYWA, GROSZEK, MARYNOWANE CEBULKI, WOŁOWY SOS DEMI GLACE

(DANIE Z DODATKIEM 23- KARATOWEGO ZŁOTA) 200G|225ZŁ

ARGENTINIAN “BLACK ANGUS” BEEF TENDERLOIN STEAK, ROASTED VEGETABLES, PEAS, MARINATED ONIONS, BEEF DEMI GLACE SAUCE (DISH SERVED WITH 23- CARAT GOLD) 200G|225ZŁ

IRLANDZKI ANTRYKOT “RIB-EYE”(DOJRZEWAJĄCY NA SUCHO W GROTACH SOLNYCH),
KREWETKA KRÓLEWSKA, SOS HOMAROWY, KARMELIZOWANE POMIDORKI Z OLIWĄ EXTRA VIRGIN I SOLĄ MORSKĄ, FRYTKI 250G| 270ZŁ

200G|270ZŁ

IRISH “RIB-EYE” ENTRECOTE STEAK (DRY MATURATION IN SALT CAVES),
KING PRAWN, LOBSTER SAUCE, CARAMELIZED TOMATOES WITH EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
AND SEA SALT, FRENCH FRIES 250G | 270ZŁ 200G|270ZŁ

Desery

MUS MANGO-MARAKUJA Z WŁOSKĄ BEZĄ I GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY NA KRUCHYM CZEKOLADOWYM CIASTKU 100G|29ZŁ

MANGO-PASSION FRUIT MOUSSE WITH ITALIAN MERINGUE AND WHITE CHOCOLATE GANACHE ON CRISPY CHOCOLATE BISCUIT 100G| 29ZŁ

KULA Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z LIKIEREM „GOLDWASSER” PODANA NA CIASTKU CZEKOLADOWYM, KONFITURA Z ANANASA, RABARBAR 50G|29ZŁ

WHITE CHOCOLATE BALL WITH “GOLDWASSER” LIQUEUR SERVED ON CHOCOLATE COOKIE, PINEAPPLE JAM, RHUBARB 50G|29ZŁ

DESKA SERÓW: POLSKIE SERY REGIONALNE, WINOGRONA, MIÓD, KONFITURA Z CZARNEJ PORZECZKI, ORZECHY WŁOSKIE, SOLONE KRAKERSY 160G 77ZŁ

CHEESEPLATE: POLISH REGIONAL CHEESES, GRAPES, HONEY, BLACKCURRANT JAM, WALNUTS, SALTED CRACKERS 160G|77ZŁ

Dodatki

WŁOSKA FOCACCIA 50G|15ZŁ

ITALIAN FOCACCIA 50G|15ZŁ